Rezept für einen grünen Kuchen mit Kiwi und Avocado

Ich habe dieses Rezept für einen grünen Kuchen entdeckt, mit Kiwi und – unglaublich aber wahr – Avocado. Das richtige für einen Kindergeburtstag.

Es scheint ein sehr interessanter Geburtstagskuchen zu sein, der auch noch leicht zu backen ist.

Ich dachte, da wir schon Kiwi und Avocado nehmen, ist es eine gute Idee grüne Lebensmittelfarbe zur Glasur hinzuzufügen.

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Mark aus der Schale löffeln.
Das Avocadomark mit einer Gabel oder im Mixer gut pürieren.
Schlagsahne schlagen, mit der sauren Sahne und die Gelierzucker und der Avocado zu einer Creme vermischen. Abschmecken und den Gelierzucker noch hinzufügen.
Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen.
Die Hälfte der Avocadocreme und 1/3 der Kiwischeiben darauflegen.
Darauf einen 2. Tortenboden legen und den Rest der Avocadocreme und 1/3 der Kiwischeiben verteilen.
Den 3. Tortenboden obendrauf legen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur machen.
Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Die Galsur auf dem Tortenboden und auf den Seiten verteilen.
Den Kuchen mit den restlichen Kiwischeiben und Zuckerfiguren garnieren.
Den Kuchen kühlstellen bis der Zuckerguss hart geworden ist.

Zum sicheren Kuchentransport den Kuchen mit Frischaltefolie und einem Handtuch abdecken und in einen Korb legen.

Der Kuchen schmeckt “überraschender Weise” wirklich toll – und wie die meisten Tortenkuchen auch noch am nächsten Tag.

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